Сколько жарить говядину? Полная прожарка 5 мин, при 77 С

Жареная телятина с луком на сковороде: рецепт

Продукты:

• Молодая говядина (телятина) — 0,5 кг;
• 2 луковицы;
• Соль;
• Черный перец в порошке, перец-горошек;
• Лист лавровый.

Приготовление:

1. Телятину нарезаем кусочками 3 на 4 см, толщина — 2 см. Мельче измельчать не стоит, так как при жарке кусочки уменьшатся, будут более сухими и быстрее пригорят.

2. В сковородке сильно нагреваем подсолнечное масло.

3. Кладем мясо, солим, перчим, обжариваем 5-8 минут, перемешиваем и еще 5 минут обжариваем, крышку при этом не закрываем.

4. Лук, нарезанный полукольцами, добавляем к мясу в сковороду (рис. 2)

5. Теперь добавляем специи: лист лавровый и перец горошком, заливаем водой на 1/3 сковороды, закрываем крышкой и жарим до момента готовности говядины (примерно 30 минут).

6. Можно под конец жарки залить мясо сметаной.