Новогодние рецепты: 9 рецептов быстрых закусок для праздничного стола

Для приготовления потребуется (на 3-4 порции):

• 170 г сливочного масла;
• 6 стручков красного сладкого перца;
• 1 стручок желтого сладкого перца;
• 200 г ветчины;
• 20 г зелени петрушки;
• 180 г сыра фета;
• 60 г листового салата;
• соль;
• молотый красный перец;
• несколько веточек укропа для украшения.

Рецепт приготовления:

1. Сливочное масло нарезать кубиками, оставить на 10 мин. при комнатной температуре и размять вилкой. Перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножек и семян. Желтый перец мелко нарезать. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить и порубить. Сыр фета размять вилкой и хорошо перемешать со сливочным маслом. Посолить, поперчить, соединить с подготовленными желтым перцем, ветчиной и зеленью петрушки.
2. Получившейся массой плотно нафаршировать стручки красного перца и поставьте их в холод на 1-1,5 ч.
3. Листья салата вымыть, обсушить выстелить ими блюдо.
4. Фаршированные перцы нарезать кружками, выложить на листья салата, украсить веточками укропа и подать на стол.

3. Рулетики из камбалы с креветками

Для приготовления потребуется (на 4 порции):

• 4 филе камбалы;;
• 1 ч. ложка сока лимона;
• молотый черный перец;
• 3 ч. ложки растительного масла;
• 200 г замороженного шпината;
• 100 г очищенных креветок;
• 2 луковицы;
• 3 ч. ложки сливочного масла;
• 150 мл бульона;
• 3 ст. ложки сока лайма;
• щепотка молотого имбиря;
• щепотка чили.

Рецепт приготовления:

1. Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Разогреть растительное масло и разморозить в нем под крышкой шпинат, приправить.
2. Шпинат выложить на филе. Сверху разложить креветки. Свернуть рулетиками. Лук порубить и пассеровать в сливочном масле.
3. Влить бульон и довести до кипения. Выложить рулеты, томить 10 мин., затем вынуть из бульона.
4. В бульон добавить сок лайма, немного уварить. Посолить, поперчить, приправить имбирем и перцем чили.
5. Рулеты подать вместе с соусом, украсив ломтиками лайма, колечками перца чили и веточками свежей зелени.

4. Сыр во фритюре с ветчиной

Читай продолжение на следующей странице