Новогодние рецепты: 9 рецептов быстрых закусок для праздничного стола

Для приготовления потребуется (на 6-8 порций):

• 800 г рыбного филе;
• соль;
• молотый черный перец;
• сок 1 лайма;
• 2 стручка зеленого сладкого перца;
• 400 г моркови;
• 1 красная луковица;
• 8 ст. ложек оливкового масла;
• 8 ст. ложек белого винного уксуса;
• молотый перец чили.

Рецепт приготовления:

1. Рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть соком лайма.
2. Морковь нарезать кружочками, сладкий перец, удалив семена, нарезать кубиками, луковицу — тонкими полукольцами.
3. Овощи отварить по отдельности в подсоленной воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Обдать холодной водой и дать ей полностью стечь.
4. Рыбу обжарить в 2 ст. ложки оливкового масла (по 3 мин. с каждой стороны), со сковороды снять и нарезать средними кусочками.
5. Уксус смешать с оставшимся маслом, солью и перцем чили. Рыбу вместе с овощами залить маринадом. Осторожно перемешать и оставить на 3 часа, накрыв фольгой. Затем фольгу снять и блюдо украсить зеленью.

[urlspan]Источник[/urlspan]