Подборка десертов без выпечки на скорую руку

Ингредиенты:

• 300 г бисквита,
• 0,5 л. сметаны,
• стакан сахара,
• 3 ст. л. желатина,
• ягоды и фрукты по желанию (клубника, бананы, киви и т.д.). Поэкспериментируйте с замороженными фруктами зимой.

Бисквит можно брать покупной, а можно готовить по какому-либо рецепту.

1. Поломать корж на небольшие кусочки, отложить.
2. Желатин залить ½ стакана холодной воды и оставить на полчаса. Затем воду подогреть, чтобы желатин полностью растворился.
3. В это время взбить сметану и сахар и, помешивая, постепенно добавить к ним желатиновую смесь.
4. Дно глубокой миски выстелить пищевой пленкой (или пергаментом). Выкладываем слоями: фрукты/ягоды, затем кусочки бисквита, снова слоя ягод/фруктов и т.д.
5. Затем заливаем все сметано-желатиновой смесью, приготовленной ранее. Теперь фруктовый торт должен застыть, для чего оставляем его на3-4 часа в холодильнике.
6. По истечении этого времени подаем, аккуратно перевернув на большую тарелку.

P.S. Кисленькие фрукты немножко присыпаем пудрой. Можно заливать и по мере укладывания.

3. Австралийский чизкейк

• Творог 400 г
• Масло сливочное 200 г
• Желатин 1 столовая ложка
• Пудра сахарная по вкусу
• Ванилинпо вкусу
• Шоколад 200 г
• Печенье овсяное 50 г
• Джем50 г

1. Взбить миксером жирный творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванилин и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде желатин.
2. Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4–5 часов для застывания.
3. Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой.
4. Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку. Поставить в холодильник на 1 час.
5. Форму с застывшей творожной массой опустить на несколько секунд в горячую воду и осторожно выложить содержимое на подготовленный корж.
6. Смазать сверху густым фруктовым джемом и обмазать весь торт чуть теплым, растопленным на водяной бане шоколадом. Поставить в холодильник на ночь.

4. Молочное желе с шоколадом

1. Замочить желатин в холодной кипяченой воде, в соотношении 1:8, и оставить для набухания на 30-40 минут.
2. Шоколад натереть на крупной терке и растворить вместе с сахаром в горячем молоке, ввести растворенный желатин, довести до кипения, разлить в формочки и охладить.
3. Перед подачей формочку с желе опустить на 1-3 секунды в горячую воду, затем накрыть тарелкой и перевернуть, снять формочку.
4. Желе полить сиропом или украсить взбитыми сливками.

5. Творожный торт

• 400 г свежего творога (жирность не более 20%)
• 4-5 ст. л. желатина
• 2-3 ст.л. сахарной пудры
• 25 г сливок (высокой жирности)
• 10 г ванильного сахара
• кусочки разных фруктов в качестве наполнителя торта

Процесс приготовления:

1. Свежий творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку несколько раз, чтобы он стал, как паста.
2. Выкладываем потертый творог в емкость, добавляем сливки, перемешиваем до получения однородной массы. Затем добавляем по очереди сахарную пудру и ванильный сахар. Массу перемешиваем блендером до консистенции однородного теста.
3. Весь желатин залейте холодной водой и оставьте до набухания.
4. Через час кастрюлю поставьте на слабый огонь и доведите желатин до полного растворения, сразу же снимите кастрюлю с огня.
5. После того, как желатин остынет, смешайте его с творожной смесью, перемешайте.
6. Добавьте нарезанные мелкими кусочками фрукты или некрупные ягоды, осторожно перемешайте.
7. Выложите полученную смесь в форму и поставьте в холодильник на 4 часа. У вас получится прекрасный вкусный творожно-фруктовый десерт, который можно нарезать порционно, как настоящий торт.
8. Кстати, если вы добавите в творожный торт с желатином без выпечки натуральные красители, к примеру, сироп вишни или смородины, то ваш десертный торт будет приятного малинового цвета.
9. Все зависит от вашего предпочтения, поэтому любая начинка добавит свой вкус к этому приятному десерту из творога.

6. Торт «Черный лес» с вишней и шоколадным кремом

• Шоколад горький 100 г
• Пудра сахарная 350 г
• Яйцо куриное 8 штук
• Мука пшеничная 200 г
• Сливки 20%-ные 500 мл
• Сливки 35%-ные 680 мл
• Молоко140 мл
• Ликер75 мл
• Желатин 1 столовая ложка
• Корица 1 штука
• Какао-порошок 2 столовые ложки

1. Замочить желатин в воде на полчаса.
2. В кастрюльку влить сливки 22%-ные, молоко, добавить 100 грамм сахарной пудры и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить). Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать. Когда смесь остынет, поставить на несколько часов в холодильник.
3. На водяной бане растопить шоколад, в 45 мл теплой воды растопить 50 грамм сахарной пудры, взбить желтки. Добавить сироп и желтки в шоколад и перемешать.
4. Миксером взбить 180 мл сливок 35%-ных и осторожно смешать с шоколадной массой, поставить в холодильник.
5. Взбить яйца и 150 грамм сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку.
6. Разъемную форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа, выпекать 15–20 минут.
7. Вишню, 50 мл ликера, 50 грамм сахарной пудры и 3 столовые ложки воды поместить в кастрюльку и уварить на медленном огне вполовину.
8. Взбить 500 мл сливок 35%-ных.
9. Корж полить получившимся вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями.

Приятного аппетита!

Читай продолжение на следующей странице