Как мутный бульон сделать прозрачным? Трюк, которым обязана владеть каждая хозяйка!

1. Удалите из жидкости все кости, мясо и коренья, процедите бульон через мелкое сито.

2. Для осветления 2 л бульона необходимо взять белок 1 яйца.

3. Тщательно взбейте белок и влейте тонкой струйкой, постоянно помешивая, в чуть остывший бульон. Верните кастрюлю на огонь и, продолжая помешивать, позвольте содержимому закипеть.