Как мутный бульон сделать прозрачным? Трюк, которым обязана владеть каждая хозяйка!

Если же при всех приложенных усилиях бульон получился мутным, можно попытаться это исправить при помощи проверенного поварского приема.

Как сделать бульон прозрачным

1. Удалите из жидкости все кости, мясо и коренья, процедите бульон через мелкое сито.

2. Для осветления 2 л бульона необходимо взять белок 1 яйца.

3. Тщательно взбейте белок и влейте тонкой струйкой, постоянно помешивая, в чуть остывший бульон. Верните кастрюлю на огонь и, продолжая помешивать, позвольте содержимому закипеть.

4. За 5 минут кипения белок свернется и соберет всю мясную взвесь. Выключите огонь и оставьте кастрюлю на 15–20 минут, чтобы все хлопья осели на дно. Снова аккуратно процедите бульон и радуйтесь янтарной красоте!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как мутный бульон сделать прозрачным? Трюк, которым обязана владеть каждая хозяйка!