Помидоры в собственном соку без консервантов

Приготовление

•  Попробовать уложить маленькие помидоры в банки, чтобы рассчитать, сколько банок получится в итоге.
• Хорошо вымыть банки и крышки с мылом, содой и т.д.
• Простерилизовать банки 10-15 минут, уложить горлом вниз на проглаженную с двух сторон чистую ткань.
• Крышки прокипятить 10 минут.
• Помидоры вымыть и дать обсохнуть.
• Сделать томат: опустить помидоры в кипяток на 1-2 минуты, снять кожуру, измельчить в блендере или другим способом. Или кожу не снимать, измельчить помидоры и протереть через сито от косточек и кожуры.
• Поставить томат на огонь, варить, снимая пену, пока она не перестанет образовываться (1-1,5 часа). По желанию можно добавить сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, чеснок — все по вкусу.

Но для меня этот рецепт ценный именно отсутствием приправ. Пока готовится томат, наколоть каждый маленький помидор зубочисткой в нескольких местах, уложить в банки, залить до самого верха кипятком. Когда томат готов, не выключая огонь, вылить воду из банок, залить помидоры томатом, чтобы полностью заполнилось пространство между ними, до самого верха.