Лимонный курд: классический рецепт

Лимонный курд: классический рецепт

• 6 ст. л. – цедра лимона. Это будет примерно с 5-6 лимонов.
• 120 мл – сок лимонов;
• 1 ст. – сахар;
• 4 шт. – куриный желток;
• 100 гр. – сливочное масло 82,5%.

Процесс приготовления:

• Берем миску и соединяем следующие ингредиенты: сок+цедра+сахар+желтки.
• Ставим все это на водяную баню и увариваем где-то минут 20-25. Обязательно постоянно мешайте. Так до тех пор, пока не почувствуете, что смесь загустела.

• Процеживаем через сито, чтобы исключить появление в курде комочков.
• Затем, добавляем в немного остывшую смесь сливочное масло.

Читай продолжение на следующей странице