Чихиртма из курицы

Предлагает вашему вниманию рецепт чихиртмы из курицы. Поверьте, вы больше не захотите готовить обычные супы, если приготовите для своей семьи это грузинское первое блюдо.

Ингредиенты

• Курица – 1 шт.
• Яичный желток – 5 шт.
• Лук – 250 г
• Винный уксус – 50 мл
• Топленое масло – 100 г
• Черный перец (горошком) – по вкусу
• Лавровый лист – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Кинза – по вкусу

Приготовление

1. Сварите куриный бульон и за полчаса до его готовности добавьте в кастрюлю нарезанную зелень, лавровый лист и перец.
2. Достаньте курицу и нарежьте ее на кусочки.
3. Очистите лук и измельчите его, после чего обжарьте на топленом масле и добавьте в бульон, проварите минут 5–10.
4. В миске взбейте яичные желтки с уксусом и влейте тонкой струйкой бульон, постоянно его помешивая, чтобы желтки не свернулись.
5. Верните курицу в бульон, доведите суп до кипения и подавайте к столу, посыпав рубленой кинзой.