Вторые блюда в Великий пост: сохраните рецепты

Питание в пост может быть не только вкусным, но и достаточно разнообразным: предлагаю вам подборку — вторые блюда в Великий пост.

Рецептов ровно 7 — на каждый день недели. Все они очень сытные, ароматные и богатые витаминами: ведь используются только натуральные продукты. Многие постные блюда были придуманы монахами в монастырях — а они знали толк в еде.

Картофель с помидорами. Пошаговый рецепт

  • 1 килограмм помидоров моем, сушим, делаем крестообразные надрезы со стороны плодоножки и заливаем кипятком на 30 секунд. Потом обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Разрезаем на 4 части.
  • Берем 1 килограмм чистого очищенного картофеля: на каждой картошке делаем частые продольные надрезы.
  • 1 чайную ложку семян тмина толчем в ступке.
  • В форму выкладываем слой помидоров, на них — картофель. Солим и перчим по вкусу, заливаем 2 столовыми ложками оливкового масла. Сверху посыпаем тмином и вливаем 200 миллилитров овощного бульона.
  • Ставим форму с овощами в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
  • В это время 5 зубчиков чеснока измельчаем (любым удобным способом), соединяем с 1 столовой ложкой оливкового масла и 4 столовыми ложками постного майонеза, слегка взбиваем вилкой.
  • Через 40 минут достаем овощи, поливаем их чесночной смесью. Сверху засыпаем порезанные колечками 50 грамм маслин.
  • Возвращаем форму в духовку еще на 15 минут.
  • Готовый картофель с помидорами украшаем зеленью (я использую петрушку) и подаем на стол.

Ленивые голубцы с шампиньонами. Пошаговый рецепт

  • 500 грамм свежих шампиньонов моем, сушим, измельчаем (в мясорубке или блендером — не важно).
  • 200 грамм риса варим в соленой воде до готовности: на это количество риса понадобится 600 миллилитров воды.
  • 3 головки репчатого лук очищаем и мелко нарезаем.
  • 350 грамм белокочанной капусты шинкуем тонкой мелкой соломкой (соломку еще нарезать поперек).
  • С готового риса сливаем воду, смешиваем его с шампиньонами, овощами, добавляем 0,5 чайной ложки соли и 10 грамм сушеного чеснока.
  • Формируем из полученного фарша длинные котлетки (руки лучше предварительно смочить водой).
  • Голубцы обжариваем на горячей сковороде в 1 столовой ложке растительного масла (на сильном огне) до золотистой корочки. Готовые полуфабрикаты сразу перекладываем в форму для запекания.
  • Заливаем соусом: для него смешиваем по 100 грамм острого кетчупа и постного майонеза, хорошо перемешиваем.
  • Ставим форму с голубцами в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
  • Ленивые голубцы раскладываем по порционным тарелкам, украшая зеленью, помидорами черри и постным майонезом (по желанию, естественно).

Гювеч с рисом. Пошаговый рецепт

  • Одну среднюю морковь натереть на крупной терке.
  • Один баклажан, вымытый, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками, посыпаем небольшим количеством соли и оставляем на 10 минут. Затем отжимаем выделившуюся жидкость (с ней вместе уйдет и горечь).
  • Одну головку репчатого лука режем кубиками и пассеруем в глубокой сковороде (или сотейнике) на растительном масле (3 столовые ложки).
  • 200 грамм хорошо промытого риса отправляем к луку. Туда же кладем 3 сладких перца, очищенных от семян и мелко нарезанных. Добавляем 0,5 чайной ложки соли, перемешиваем и тушим на среднем огне 5 минут.
  • Снимаем посуду с огня.
  • 8 средних помидоров нарезаем кружочками.
  • Выкладываем все подготовленные продукты в глубокую форму для запекания: сначала половину помидоров, потом рис с овощами (из сотейника), по 100 грамм консервированных горошка и фасоли, морковь, баклажан.
  • Последний слой — оставшаяся половина помидоров. Солим по вкусу (при надобности)и наливаем 4 стакана воды.
  • Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

«Гнезда» с овощами и грибами. Пошаговый рецепт

Читай продолжение на следующей странице

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Вторые блюда в Великий пост: сохраните рецепты