Болгарский перец чистите, промойте и нарежьте некрупными полосками, выложите в кастрюлю или в глубокую сковороду, залейте водой и бланшируйте в течение 15 минут. За это время ошпарьте кипятком томаты, снимите с них кожицу, нарежьте на маленькие кусочки.
Добавьте к перцу томаты, соль и сахар, постоянно помешивая, доведите до кипения и тушите на медленном огне 20-25 минут. Помидоры должны полностью развариться.
Совет: если вы собираетесь подавать лечо сразу, то за 5 минут до готовности можете добавить пучок рубленой петрушки, несколько зубчиков чеснока, пропущенного через пресс, и приправить блюдо подсолнечным или оливковым маслом.
13 Лечо с травами
Пряное, ароматное лечо, которое в горячем виде прекрасно дополнит жаренное на гриле мясо, а зимой станет напоминанием о знойном лете.
Ингредиенты:
- Томаты спелые – 2 кг,
- Перец болгарский – 2 кг,
- Сахар – ½ стакана,
- Соль – 1 ст. ложка,
- Уксус (9%) – 50 мл,
- Петрушка сушеная – 4 ч. ложки (с горкой),
- Базилик сушеный – 2 ч. ложки,
- Корица молотая – на кончике ножа,
- Перец черный горошком – 15 шт.,
- Гвоздика – 3-4 шт.
Приготовление:
13 гениальных кухонных советов, о которых вы вряд ли слышали