Сахарные помидорки

Получается примерно 6 банок по 800 гр:

• небольшие спелые помидоры (не черри)
• 2 средние луковицы
• ½ головки чеснока
•  2 красных и 1 зелёный перца чили
•  зонтики укропа
• семена укропа
• семена горчицы
• чёрный перец горошком
•  лавровый лист

Для маринада:

• 1 литр воды
• 5 столовых ложек сахара
• 1 столовая ложка с горкой соли (соль обычная каменная, не йодированная)
• 3 столовые ложки красного винного уксуса

Приготовление:

Помидоры хорошо промыть, наколоть зубочисткой в районе плодоножки (это что бы они не потрескались) и сложить в стерильные банки.

Между помидорами добавляем понемногу чеснок, горький перец и лук.
Зубчики чеснока нужно разрезать на 3-4 части, чили порезать на кольца, толщиной в 1 см, лук нарезать перьями.

В каждую из банок добавить по лавровому листу, по пол чайной ложки зёрен горчицы, укропному зонтику и 4-5 шт чёрного перца горошком.

В банки со всем содержимым влить кипяток, дать постоять 15 минут, затем аккуратно слить и повторить ещё раз.

Пока банки с помидорами стоят, сделаем маринад: в кастрюлю нальем воду, добавим соль, сахар, хорошо перемешаем, доведем до кипения, вольем уксус, опять доведем до кипения и этим кипящим маринадом зальем помидоры в банках.
Банки закрыть стерильными крышками, перевернуть и укутать в одеяло.
Ох, какой же это прекрасный закусон!

Читай продолжение на следующей странице