Женщина в магазине научила, как определить, что колбаса просрочена, даже если на этикетке нормальный срок годности

Я специально проверила колбасу, которая лежала рядом (без акции). Все по правилам, штамп со сроком годности на месте. А вот на колбасе с большой скидкой его нет. Интересно, как его стерли, чтобы покупатели не узнали реальный срок годности?